Ricette Leggere a base di Mirtilli

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Il mirtillo è ricco di sostanze salutari per l’organismo umano. Contiene importanti principi in grado di neutralizzare le sostanze cancerogene prodotte nell’apparato digerente. Oltre al potere antiossidante, i mirtilli sono anche indicati per tutte le forme di disturbi intestinali, disturbi del fegato, fragilità capillare e disturbi alla circolazione.

Oggi vediamo 3 semplici ricette che ci danno qualche spunto su come possiamo utilizzare in cucina questo frutto altamente benefico.

 

Risotto a mirtilli

Il risotto ai mirtilli è un primo piatto leggero e delicato, adatto per qualsiasi stagione. Ottimo anche tiepido, quindi favoloso in una calda giornata estiva!

Ecco come si prepara.

Ingredienti:

  • 320 gr di riso
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 200 gr di mirtilli freschi
  • Brodo vegetale q.b.
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata
  • 2 cucchiaini di olio extravergine d’oliva

Ingredienti per la guarnizione:

  • 50 gr di mirtilli freschi
  • 1 cucchiaio di erba cipollina tritata

Lavate i mirtilli sotto l’acqua corrente e asciugateli delicatamente per non romperli. Frullateli nel mixer e teneteli da parte.

Fate tostare il riso per un qualche minuto assieme all’erba cipollina tritata e mescolate con un cucchiaio di legno. Quando lo sentirete sfrigolare, sfumate con il vino rosso e fate evaporare a fiamma alta. Abbassate la fiamma e unite i mirtilli frullati. Ora potete portare a cottura il risotto aggiungendo un mestolo di brodo vegetale per volta, sempre continuando a mescolare per non farlo attaccare.

Una volta pronto, copritelo e fatelo riposare per un paio di minuti. Disponete il risotto nei piatti decorando con l’erba cipollina e qualche mirtillo per dare colore.

Il risultato è garantito!

 

Insalata di mirtilli e arance

Consumare frutta e verdura a volontà è indispensabile per la nostra salute. Vi presentiamo l’insalata di mirtilli e arance, un piatto dietetico, ricco di antiossidanti e vitamina C ottimi per contrastare l’invecchiamento cellulare.

Per preparare quest’insalata vi dovrete servire di:

 

  • 2 arance biologiche
  • 200 gr di mirtilli
  • 1 pizzico di semi di finocchio o coriandolo
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 1 cucchiaino di olio Evo
  • ¼ di cucchiaio di sale marino integrale

 

Iniziate sbucciando le arance e tagliatele a fettine sottili. Disponete le fette di arancia su un bel piatto da portata e cospargetele di mirtilli.

Condite l’insalata con l’olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale e i semi di finocchio (o coriandolo) pestati nel mortaio.

Il piatto è pronto, semplice e veloce!

 

Smoothie ai mirtilli

Fresco, colorato, e leggero. Lo Smoothie al mirtillo è una bevanda rigenerante e curativa per la circolazione sanguigna.

Gli ingredienti necessari sono:

 

  • 100 ml succo di mirtillo
  • 50 ml succo di pera
  • 50 gr di mirtilli freschi
  • 50 ml di yogurt greco

 

Facilissimo e veloce, per preparare questo Smoothie basterà frullare tutti gli ingredienti in un mixer e servire a piacere.

Buono snack!