Le fibre sono sostanze presenti in larga misura nelle verdure, nei legumi e nei cereali integrali. Non apportano calorie e svolgono un ruolo molto importante nei processi digestivi. Solitamente è possibile suddividerle in 2 categorie principali:

1. SOLUBILI – in cui rientrano tutte quelle fibre che stimolano una riduzione dell’assorbimento di grasso da parte dell’intestino e prevengono l’arteriosclerosi;

2. INSOLUBILI – ovvero tutte quelle fibre che riducono il tempo necessario per il transito intestinale.

Visti gli enormi benefici che possiamo ottenere dal consumo delle fibre, sarebbe opportuno assumerle con regolarità. Questo è possibile aumentando le quantità di verdure presenti nella nostra dieta, preferendo alimenti – come i cereali integrali – che ne contengono quantità importanti.

 

Le proprietà delle fibre

Oltre a svolgere un ruolo fondamentale nei processi digestivi, le fibre aiutano il nostro organismo a restare in salute. Infatti, le loro proprietà principali sono:

• Contenimento degli effetti tossici delle sostanze chimiche che assumiamo con gli alimenti;
• Protezione del colon;
• Diminuzione della glicemia e della secrezione insulinica;
• Diminuzione dell’appetito.

È evidente, quindi, che le fibre sono fondamentali sia per le loro funzioni protettive, che per quelle indirette che svolgono contro il sovrappeso e l’obesità.

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