Pubblicati da Francesca Crispino

Pasta casarecce colorata con verza e pomodori secchi

Una ricetta sana del Metodo 3EMME: casarecce colorate con verza e pomodori secchi. Scopri i lato più gustoso della verza in questa ricetta dal tipico sapore mediterraneo. Ingredienti per 4 persone – 900 g di cavolo verza – 250 g di casarecce integrali – 50 g di olive nere – 4 pomodori sottolio – 2 spicchi […]

Settimana Detox dopo le vacanze

Al ritorno dalle vacanze, è arrivato il momento di realizzare una detossificazione del corpo che ti aiuterà ad riprendere la routine con il giusto ritmo. Ti proponiamo un menú detox e una serie di rituali sani che ti daranno nuova energia e leggerezza. Sei pronto a iniziare? Regole generali per un Detox effettivo Tutti i giorni bere 8 / […]

Con i sali… in zucca

L’organismo umano necessita di nutrienti indispensabili per il suo corretto funzionamento, per questo definiti come essenziali. Tra questi meritano un’ attenzione particolare i minerali, che rappresentano il 4% del peso corporeo e si possono classificare in base al fabbisogno giornaliero. Definiremo macroelementi i minerali di cui sono necessarie quantità superiori a 100 mg al giorno […]

Cotti alla brace!

I cibi vengono cotti per modificare positivamente alcune loro caratteristiche come la digeribilità. La cottura determina infatti processi simili a quelli digestivi trasformando sostanze chimiche complesse in altre più semplici, ma non tutti i metodi di cottura migliorano la qualità dei cibo e sono salutari. La reazione di Maillard è la più importante tra le […]

Quando l’obesità è infiammazione, il rimedio più efficace è la dieta mediterranea

L’ obesità è caratterizzata da una risposta infiammatoria cronica in cui è implicato il tessuto adiposo con una produzione sregolata di molecole quali le citochine, aumento di molecole di fase-acuta e attivazione delle vie dell’ infiammazione. In questo stato il nostro organismo è meno efficiente e subisce un abbassamento delle difese immunitarie, diventando più vulnerabile […]

Ricette 3EMME: Risotto al mirtillo nero

Ingredienti per 4 persone: Riso carnaroli 300 g Olio EVO 20 g Cipolla 20 g Vino bianco 10 g Mirtilli neri 100 g Parmigiano 60 g Brodo vegetale fresco q.b.   Preparazione: 1. Sminuzzare la cipolla, metterla nel fondo di un tegame con un filo d’olio e farla appassire con qualche goccia di brodo vegetale.  2. Aggiungere il […]

OCCHIO! FA BENE IL FINOCCHIO

Il finocchio possiede proprietà digestive: l’impiego erboristico fondamentale di questa pianta inizia dal tempo dei faraoni ed arriva fino ai giorni nostri. Nel III secolo a. C. Ippocrate prescriveva il finocchio come trattamento per le coliche intestinali dei bambini, 400 anni dopo Dioscoride lo definiva un soppressore dell’appetito e ne raccomandava i semi per promuovere […]

Controllare il Diabete mangiando frutta

Quando si parla di glicemia oltre i limiti e di diabete di tipo 2, quello alimentare, si scatenano leggende metropolitane e falsi miti e spesso alcuni frutti contenenti più zuccheri vengono esclusi. In realtà il rischio di diabete sembra ridursi consumando frequentemente piccole porzioni di frutta fresca (80 grammi) e, nei casi di malattia conclamata, […]

Ci vuole fegato a Primavera

Nel passaggio dall’inverno alla primavera, il fegato è uno degli organi più sollecitati in questo processo di rinnovamento. Scopri come sostenerlo con le piante medicinali. Secondo la visione energetica propria della Medicina Tradizionale Cinese (1) la primavera è la stagione che segna il nuovo passaggio tra lo stato Yin più profondo (Inverno) ed il nuovo grande […]

Asparagi: veri e propri antinfiammatori naturali

In questi giorni di scampagnate primaverili, una passeggiata con gli amici ed ecco che la raccolta degli asparagi è fatta (portate con voi un paio di guanti per evitare di pungervi con le spine!). Sono rapidamente pronti per essere serviti in tavola come condimento per la vostra pasta o risotto, per impreziosire le vostre frittate […]